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[美食资讯] 到广州玩的网友可参考——广州美食攻略

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发表于 2015-10-16 22:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
广州的粤菜,主要在于体现食材本身的滋味,口味通常比较淡,但是对食材的新鲜程度要求比较高,不新鲜的食物比较容易品出,败坏饭店的名声,所以能做粤菜的饭馆比较少。
粤菜中又分
顺德菜:
以鱼虾蛇粥为主,淡而鲜味,推荐,水蛇粥,基围虾粥,海蟹粥,蒸鱼,小朋友的双皮奶,姜撞奶。比较适宜肠胃比较差的老人,小朋友
潮州菜:
以海鲜,卤味为主,口味中,推荐:蚝仔烙,炒薄壳,卤狮头鹅,杂鱼煲,牛肉丸。 需要肠胃功能比较好的人,因为海鲜处理不好,或者饭店质量不行,容易拉肚子。
广州本地菜:
以追求爽,嫩,鲜为主,推荐冰爽鹅肠,荔枝木烤鹅,烧鸭,白切鸡,然后是各种早茶的早点,虾饺,糯米鸡,凤爪等。
客家菜:
以咸,鲜为主,推荐酿豆腐、红焖猪肉、三杯鸡,客家酿酒,手工猪肉挥丸,口味比较重,比较适合老人。

吃过的酒家:
嘉禾酒家, 做的生鱼片很不错,可以试下。
炳胜酒家,菜很不错,口味偏咸点,适合年纪大的人。
香兰印尼餐厅,黄姜饭也很好吃,但是吃多了喉咙疼。
广州附近有个吃梅花鹿的农庄,记不得了,肉稍微有点苦,也很不错。
番禺附近的饭店可以吃野猪肉,做的也很不错,脆而不腥,不老。
番禺附近有上船出海捕鱼,现抓现做现吃的船上酒家,好久没有去,费用不清楚。
夜猫子可以等夜宵4点的刚出屠宰厂的新鲜猪杂粥,非常非常推荐,也在番禺市区的馆子。
其他小吃或小店请参考如下:

1、粤菜
粤菜选料广博奇异,品种花样繁多,但是用量精细,配料多巧,装饰美艳,善于创新;另外,粤菜还注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。
而粤菜往往是跟粤点联系在一起的。著名的粤式点心有蛋挞、虾饺、干蒸、烧买、凤爪、牛柏等等。

粤菜的著名菜肴有:烤乳猪、白灼虾、白切鸡、烧味、太爷鸡、香芋扣肉、狗肉煲、乳鸽等等。

而在广东地方的饮食文化里面,有几大风俗:叹早茶、煲靓汤、喝糖水、喝凉茶;这些风俗都是因应广东地方的水土特点而慢慢形成的。



食店介绍:要想吃地道的粤菜,在广州地区能找到的比较正宗的食店现在都比较贵了,例如著名的广州酒家、南园和北园。但是也有档次比较低一点的幸运楼、清平饭店、泮溪酒家、陶陶居和莲香楼可供选择,再有就是隐藏在上下九附近的一些老字号食店和很多云吞面店。大家如果想去尝试的话最好找上一个住在那附近的广州人带路。


2、广州小吃
广州小吃可分七大类:
油器类(油炸食品),有油条、咸煎饼、笑口枣等;
粥品类,有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等;
粉面类,有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等;
糕点类,有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等;
甜品类,各种红豆沙、绿豆沙,以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等,尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名;
粽子类,有甜粽和咸粽两种;
杂食类,包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。
以上所有特色小吃基本上都能在上下九附近找到,其中上下九的西关人家和荔湾名食家这两家食店集中了各种各样广州的著名小吃,均由老字号食店的师傅主理。
另外上下九还有南信牛奶甜品专家,是著名的双皮奶和姜撞奶食店。
西关人家:德星路9号荔湾广场南塔
荔湾名食家:第十甫路99号

南信:第十甫路45号



3另外广州还汇集了各国风味菜式,从日本菜、韩国菜、越南菜到意大利菜、巴西菜一应俱全。这些食店主要集中在各大商业圈里面及周边。下面介绍一些已经“验证”(就是我自己或者朋友去吃过的)各国菜系代表食店:
日本菜:中森名菜(天河北路378号都市华庭2楼)

韩国菜:首尔美食(新港中路,康乐村牌坊对面)

越南菜:越茗苑(惠福东路店——越秀区惠福东路507号1-3楼,斜对面的大头虾也是同一间,建设路店——越秀区建设六马路11号首层)
泰国菜:蕉叶(总店——越秀区麓湖路8号广视宾馆1楼 ;世贸店——越秀区环市东路371-375号世贸大厦5楼 ;时代店——天河区天河北路28号时代广场2楼)

意大利pizza:披萨房(Pizzaria——建设六马路19号102铺)

其实建设六马路附近因为有很多外国人居住,所以附近会有很多异国风味餐厅,大家如果有兴趣可以自己去发掘一下,不过这附近的餐厅因为多是比较地道的餐厅,所以价钱会比较高,人均消费大概40以上
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 楼主| 发表于 2015-10-16 22:37 | 显示全部楼层
以下特别为各位介绍各购物商圈的美食点。

中山六路—北京路—中华广场购物商圈:物美价廉的耳机音响器材,小部分男生可能喜欢到中山六淘街“收破烂”;众所周知的北京路步行街,动漫星城,中华广场,男女皆好此。某天,清晨就窝在76座位上,去到农讲所,开始你最近噶觅食旅行吧。

1、许留山甜品:在香港,除了便利店最容易看到的招牌之一,一杯芒椰奶西,一小团糯米糍,足以让你甘心排队等上一会儿。其它推荐:杨枝金露。人均消费:15—20元
地址: 越秀区中山五路34号(近广大路) 电话: 83328168
2、美珍香:他家的肉脯是公司里常备零食之一,每次经过门口,香味就钻进鼻子,忍不住掏出钞票,捧一袋减肥大敌回家。
地址:中山五路工商银行旁边,
3、萝卜牛杂:北京路路口就能闻到浓郁飘香,店名早已忘记。每次经过,总是一群人单手捧着碗萝卜牛杂,吃得忘乎所以,这些顾客就是他家的招牌,找着那群吃牛杂的人,就找着这店了。人均消费:10元
4、成记云吞面:多年前,“大乡里”入省城,姨姨就带我到这里吃鲜虾云吞。那时,记忆最深是鲜甜的汤底,用了很多大地鱼、虾皮等等“下栏”熬出白汤,而鲜虾云吞留下的印象就是大和冰鲜虾。现时,汤底是加了鸡粉的清汤,但依然很多人捧场。人均消费:20元
地址:惠福东路路口
5、银记:开到满大街都是的银记,以布拉肠驰名。但试多了,也就觉得不过尔尔。人均消费:8元
地址:惠福东路路口,成记对面
6、禺山路美食杂家:这其实只是一段100米不到的“掘头路”,却有十几间不同种类的食肆,桂林米粉、韩国菜、印度菜、西式简餐、煲仔饭……现在还要将禺山路和惠福东路恢复骑楼,打造美食街。不过,逛北京路,饿了,推荐到这里转转。
7、八珍煎饺:据说,一日可卖3万只的煎饺。但3W只的数量,有多少比例是属于情有独钟的顾客的?人均消费:5—10元
地址: 越秀区北京路213号至215号(近高弟街)
8、雅苑:特意把北京路商圈拉长至中山六,其实就是为了说它。没有什么装修的小楼,略显疲态的桌椅,都会让初次到此的人觉得不以为意。可是它门前是每晚都有名车排队光临,稍去迟些,点这也估清,点那也估清。雅苑是现今唯一一间从未让小女子失望过的餐厅,出品非常稳定,很有家常菜的感觉,而且如家里一样对材料小讲究。雅苑也是有名的五星级消费的大排档。所以只适合对菜品比较有要求的同学偶尔奢侈一下。人均消费40到80元。推荐:白切牛相莲、酱油糖黄花鱼、咸蛋蒸肉饼、油盐焗饭
地址:越秀区朝天路14号
9、惠爱餐厅:20年的老字号,惠爱鲜味鸡、薄撑等是享负盛名的出品,经典粤菜馆。人均消费30—50元
地址:中山六路129号
10、百花甜品、玫瑰甜品:文明路屹立十多年的老牌广式甜品店,玫瑰和百花都各有过人之处,两间店都自有捧场熟客。百花名气较大,但个人认为两间都太过甜漏。杏仁豆腐、香芋红豆沙、猪脚姜等等尚不错。人均消费:5到10元。
玫瑰甜品店地址: 越秀区文明路218号(中山图书馆斜对面)
百花甜品店地址: 越秀区文明路210号(近中山图书馆)
11、巧美面家:云吞,传统上是“细蓉”,没有鲜虾蟹子等等。但现在很多人都喜欢。五宝云吞一碗有“蟹子云吞”、“鲜虾云吞”、“赤贝柱云吞”、“鲍鱼仔云吞”和“鲜虾蟹子云吞”,又是不过不失的“创意”云吞。人均消费:10元
地址: 广州越秀区东华西路170号(近较场西路) 电话: 83803060
12、恒记婆婆面:在网上曾被炒得很火爆的面店,除了面条口感稍好之外,没有什么值得掏钱一试的。人均消费:7元
地址:越秀区文明路(省博物馆对面)
13、阿婆烧烤:去过的人都知道这位老人家很大牌。下午5、6点开,7、8点就关店休息吃饭了,到晚上9点才开,到凌晨1点左右就休息了。你要吃,就得预备时间耗在那里,阿婆不会加火猛烤,也不会加多个烤炉,只会慢慢烘烤,慢工出细货。偏偏这家公认味道一流服务一般的烧烤店,天天都很多人围着。想尝尝?站着等呗。推荐:面筋、螺肉、骨肉相连、鸡肾(价格比一般烧烤店略贵少许)
地址:东华西路,全球通大酒店对面路口转角位置
14、风味馆:传说中能做出广州最好味牛三星的店子,虽然近年开始走下坡路,但依然很多回头客。但小女子总觉得这家的味道没有西华路金花街一条内巷的小店做得好,对不起最好味这块牌子。人均消费:8元
地址: 越秀区越秀南路161号
金花街牛三星地址:越秀区西华路金花街内巷。(下午3点半左右开店,一般5点左右就卖完收摊了。)
15、广记:广记是一间老字号的餐厅,最为人津津乐道的是这里的掌亦煲。鹅掌亦胶质丰富,越吃越入味,加入一盘手打瑶柱肉丸。冬天坐在骑楼底马路边打锅,别具风味。人均消费:25-35元
地址: 越秀南路140号(万福路口)
16、达扬炖品、伟记炖品:达扬和伟记距离相差不到50米,都是老牌的炖品店。三伏天都有人群在排队购买炖品进补,就更不用说三九天气时的盛况了!人均消费:6-15元
达扬炖品地址: 广州越秀区文明路160号-1 电话: 83327931
伟记炖品地址: 越秀区文明路144、156号电话: 83305573 83301805
17、太平沙财记:财记牛腩粉,又一间人龙店。口味偏甜偏浓,本人略觉抢了牛腩本身的香味,但口感尚好,火候足,软稔香滑。人均消费:10—15元
地址:越秀区北京南路太平沙16号(近太平沙牌坊) 020-83362800(还有多家分店未能一一尽列)
18、佳叔汤丸王:随着社会的进步,传统的手工制作美食也逐渐减少。“佳叔汤丸王”是拥有几十年历史的手工制作汤丸的老字号,以一首徐小凤的《汤丸王》为招牌歌,风靡广州。此店汤丸是纯手工制作,与速冻的汤丸相比,皮薄馅香,久煮不烂,因此深受市民喜欢。推荐:咸汤丸、杏仁汤丸、红豆汤丸。人均消费:5—8元
文明路店:东山区文明路30号
020-83326073(还有多家分店未能一一尽列)
19、大禾回转寿司:广州一家名气较大的寿司连锁店。其出品的寿司质量高,精选日本正京稻米、选用含碘丰富的优质紫菜,营养丰富,美味无穷。另外,各分店的环境给人干净、卫生的感觉,同时服务态度也相当好。人均消费:40元。
中山三路店:东山区中山三路25-27号流行前线名店城A1档
020-83864492
20、太平馆:这是广州最“老”的西餐馆,是广州西餐业发展的历史见证。上世纪30年代的装修风格,处处陈列着有关广州、北京路、历史名人的老照片,立刻让人感受到浓浓的怀旧气息。但出品真是很一般。人均消费:60元
地址:越秀区北京路342号
020-83321305

 楼主| 发表于 2015-10-16 22:37 | 显示全部楼层
上下九商圈:如果你想到此购物,请从上九路路口位置逛起,如果你想觅食,请从长寿路地铁站下车,然后沿途走到广州酒家的位置,我想你会饱到不想走下去,然后第二天又依时继续。
1、聚苑餐厅:一度风云网上多个本地美食论坛的冰镇菜系,浓到吸管可以竖着的芒果汁,从宝业路搬到西关依然人满为患的店铺。推荐:凉拌鱼皮、冰镇鳝片、冰镇芦荟、牛心顶。人均消费:20—30元
地址:逢源正街58号
13527642131
81702509
2、开记:“豆籍火攻衣脱绿,沙因水滚色浮红”是开记名品红、绿豆沙的制作写照。从解放初期就开始营业的开记甜品最著名的就是豆沙类甜品。虽然近年还陆续推出了各款创新甜品,但个人认为绿豆沙的出品最能体现开记的水平。人均消费:3-8元
地址:广州荔湾区多宝路318号电话:81704795
3、文记一心鸡:自从清平饭店倒闭后,曾经的广州第一鸡“清平鸡”就流落到民间。文记的厨师是从清平饭店出来的,其出品也有清平鸡的七成水准。推荐:一心鸡人均消费:30-40元
地址: 荔湾区宝华路旋源桥10号电话: 81728887
4、顺记:“四大冰室”中唯一一家仍在经营冰品的,用鲜果肉打成的雪糕,全无香精味道,糕体相对软点,美中不足的只是尝到无可避免的芒果丝……推荐:芒果雪糕、椰子雪糕(味道偏浓偏甜)人均消费:7元
地址: 荔湾区宝华路85号电话: 81814287
5、陈添记:能靠一盒捞鱼皮发家致富,风靡广州二十多年,还开出大酒楼,广州人一听就知道是陈添记。这里只有三种出品,只有鱼皮值得试,价格飞升而味道却日益下降。推荐:鱼皮人均消费:15-20
地址: 荔湾区宝华路十五甫三巷2号之3 电话: 020-81828774
6、南信牛奶甜品:广州最著名的奶品店,双皮奶、姜撞奶、各式奶糊的出品都能保持水准表现,某些朋友也喜欢这里的三星汤。南信甜品的制作严谨是出了名的,多年以来这里的每道甜品都由老板亲自品尝把关,以确保其质量。推荐:双皮奶。人均消费:5-10元
地址: 荔湾区第十甫路47号电话: 81389904
7、陶陶居酒家:广州剩余为数不多的百年老字号,装修具广州风情。体验老广州生活的首选之地。推荐:奶皇包人均消费:20-60元
地址: 荔湾区第十甫路20号电话: 81396111 81389632
8、皇上皇:每年过年前,总被家人授命,到此与一群家庭主妇抢购腊味。数年前,才发现这里有小包装的肉脯售卖,各种口味,任君选择。无需多说,每次都扫走3、4斤,但在车上就可能已经全下肚了。价格:30元左右一斤
地址:荔湾区下九路3号
9、富集牛羊杂屋:盛名远播的小吃店,这里的牛羊杂不仅没有臊味,且还把牛和羊的鲜味很好的融合在一起。没有膻味的羊杂,酱料香味十分浓重。
地址:荔湾区十甫路75号
81394837
10、荔湾名食家:能在一个店吃遍广州,像欧成记的面食、伍湛记的粥品、还有南信的甜品。虽然这里永远是人头涌涌,但是为了那如雷贯耳的虚名,还是值得一试的。推荐:欧成记云吞面,伍湛记及第粥、艇仔粥,德昌咸煎饼,南信的双皮奶、姜撞奶、凤凰奶糊、荣华叉烧酥。人均消费:10-20元
地址:十甫路99号电话:81391405
 楼主| 发表于 2015-10-16 22:37 | 显示全部楼层
环市路商圈:这里是名店、外贸店密集的地段,也是外菜罗列的地方,相对而言,价格稍高。
1、珍珍意粉屋:很容易错过美好的隐秘位置,只容一人走过的店门,简单的装修,20方左右的店面,虽有两层,依然感觉袖珍。这里出品以西式简餐为主,价格不高,份量不少。家庭式经营的老店,令人倍感温馨。人均消费:15—30元。
地址:童心路西胜街7号(省电视大学对面路口入50米) 83596007
2、大班云南米线:说起米线,相信无人不知道有着悠久历史的云南过桥米线。采用老鸡、筒骨和云腿,搭配健身养颜的药材,按照传统秘法熬制而成的大班云南米线汤底,香浓奶白,鲜美的食物在其中“过桥”,更增添鲜味。人均消费:20元
地址:广州市东山区建设六马路青菜岗3号
83839724
3、拉丁餐厅:以正宗巴西烧烤为主,配以丰富的自助餐形式,并以热情欢快的拉丁音乐为衬托的连锁特色餐厅。价钱:48—68元/人
地址: 建设六马路29-31号荣建大厦3楼 3319118
天河分店:天河路228号正佳广场3楼
38330052
4、向群饭店:很地道的传统粤菜馆子,每天都很火爆,出品很有粤式菜特色。推荐:鬼马釀炸面、香茜捞肚尖、红葱头淋鸡、鸡杂炒菜心、碌鹅。人均消费:25-50元
地址: 越秀区环市东路417号东方广场1楼(苏宁电器旁)
87752818
5、老班长:招牌灌汤包,皮薄汤鲜,味道就一般般,不算正宗。凉菜相对比主角出色多了,凉拌豆腐丝、无骨凤爪、海草……小小一碟,价格也便宜,囊中羞涩时,几位好友大快剁颐一顿,也不需处处将就。(因为离环市路不远,大众化,所以列入。)人均消费:10—15元。
地址:越秀区农林下路81号
87655493
6、龙记:肉汁丰富鲜味、质感弹牙的牛肉丸,比较正宗的潮汕味道。推荐:牛丸火锅、沙茶果条。人均消费:20—30元。
地址:环市东路475号
7、胜日门:一如其他法国餐馆,胜日门的面积也不大,里面有许多个性化陈设,满目淡雅的色系,感觉很亲切,墙上的画饰、柜前的书籍、台上的小瓶无一不在流露着独特的法国气质。如果偶遇靓仔老板,定要扯着他去做三文鱼扒。外脆内嫩的三文鱼扒,甘香脆皮,软滑鱼肉,充斥海洋鲜甜的肉汁,每一啖都是新的惊喜。推荐:南瓜芝士蛋糕、三文鱼扒。人均消费:80到150元。(此店只适合富裕的时候浪漫一下,不然像本人这样天天在念着此店靓仔老板的高超厨艺,银行卡迟早空仓。)
地址: 环市东路475号87606465
 楼主| 发表于 2015-10-16 22:38 | 显示全部楼层
其它特色店:本应还有天河城商圈和河南的商圈介绍,但天河那附近相对比较贵,出品不错的反而比较少,而河南的互相相隔又比较远,就和其它的特色店一起介绍了。
1、炳胜:好东西自然能够吸引顾客。炳胜就是一个好例子!食客走了一拨马上又来一拨,当然是被炳胜的优质出品所吸引,符合广东人口味的菜式总是百试不厌的。推荐:虾生、鱼生、叉烧。人均消费:20到50元
地址:广州市海珠区东晓路33号
34286910
地址:天河东路168号
87518682
2、芬芳甜品:全女性班底制作,开了二十年的老字号甜品店。其芝麻糊和糖不甩远近驰名,各式传统甜品出品也有保证。推荐:糖不甩、芝麻糊汤丸人均消费:5-8元
地址: 海珠区同福东路619号(南村路口斜对面)电话: 84494843(还有多家分店未能一一尽列)
3、新兴饭店:以羊肴闻名。羊肉有膻味,不是人人能接受,就好比榴莲,一人说飘飘清香,一人说恶臭难忍,这就是有个性的食物。当然,个性之余也得师傅做得出色。新兴的全羊宴,不只有羊肉羊奶,更有羊骨髓羊眼等难见的食材。通过师傅的巧手,连不喜膻味的人都会有一尝的冲动。而回头客每天都排排坐等着再次尝味。推荐:烤羊腿、羊奶挞、羊奶豆腐、鸳鸯羊眼。人均消费:15—30元
地址:海珠区前进路92-96号
84414338
地址:海珠区昌岗中路166号中旅侨苑
4、水沐莲清:名字清雅,陈设质朴,有种无言的韵味。门口那一帘潺潺流淌的清泉婉转而来,配以古琴铮铮声调,颇有品茶怡心的舒畅。看那小点,色佳,味道亦属上乘,适宜待客聚友,浅尝辄止。人均消费:25—50元。
地址:天河区天河南二路六运六街27—29号
87531233
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