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[美食资讯] 今天为大家介绍一下韩式扇贝火花料理!韩国烹饪学校

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发表于 2016-2-24 17:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
扇贝富含蛋白质,特别受到妈妈们的喜爱。
扇贝的做法大全里最常见的就是蒸、炒扇贝。
其实烤扇贝也是扇贝非常好吃的一种做法。烤扇贝做得好的话,入口会有一种非常柔韧
的口感,加上烧烤的香气,真的是另有一番滋味。今天小编就主要为大家介绍包括烤扇
贝在内的扇贝的做法大全。
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要做出好吃的烤扇贝,挑选新鲜扇贝就很重要。
新鲜的扇贝有徽微的清新海腥味,而不是
肉质腐败的味道。要挑选微微张开口的扇贝,
先观察贝肉是否肥美,然后取两只扇贝相互
撞击,如果扇贝会因为击打缓缓闭合,就是新鲜的扇贝。
如果扇贝是闭合状态的,无法观
其贝肉是否丰满肥腴,那么尽量选择同样大小而量重者。
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各海域,以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵
栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳
肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。
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海鲜之所以叫海鲜就因为它的鲜美,常吃海鲜的人都知道,海鲜类食物烹调得当那都是一等
一的美味。当鲜味十足的扇贝巧遇了酱香馥郁的豆瓣酱,又会碰撞出什么样的火花呢?这就
是小编将要说到的美味了
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