注册 登录
查看: 2540|回复: 0

[众观天下] 如何吃面包才不会发胖

[复制链接]
发表于 2018-7-27 17:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

世界上有一种谎言叫

而这点对于减肥的人来说,更痛苦。

他们抵挡住了炸鸡的诱惑,拒绝了可乐冰淇淋的招手,可唯独忍受不了面包的撩拨,经常在幻想和后悔之间徘徊。

拜托,减肥而已,又不是出家的苦行僧!其实大可不必这么虐待自己,因为你有我这只聪明可爱,精通食品的的学霸狗啊!

今天我将教你如何选购面包,以及面包的正确吃法,你不用担心发胖,无需禁嘴,放飞自我!

接下来你将看到:

1.担心发胖,该买哪种面包?

2.这样吃面包,不会发胖

3.如何保存未吃完的面包

一看标题,不少人要说,地球人都知道,肯定是买全麦面包啊!

这里科普一下,全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成的。

它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。

全麦面包之所以更有利于身体健康,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有助于预防肥胖。

然而你知道吗?狗狗为了写这篇文章,跑了20多家大大小小的超市、便利店、面包店,发现了一个惊人的秘密

没错!比普通面包贵好几倍的全麦面包,压根没有做到全麦。

它在不知不觉中让你胖起来!你赔了钱又折了身材!

这很简单啊,买颜色深一点,偏褐色的,就可以了啊!

你可长点心吧!商家就是利用了你们这个心理,会用白面粉来做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色。

看起来很像全麦面包,但其实本质上仍然是白面包。

如何买到真正的全麦面包?

别担心,判定方法一点也不高深,密码就在食品配料表上。

1.买全麦面包时,注意看配料表

来,考考你,以下哪种是真正的全麦面包

很遗憾的告诉你,以上统统不是!

它们的真实映射其实是

注意,排第一位的不是全麦粉,而是小麦粉哦!

我们之前也说过,按照国家营养标签通则的要求,配料是要按照添加量由多到少、由主到次的顺序标明。

换而言之谁多谁就排在前面。

这里全麦粉都排行老4啦!重要的是还在白砂糖后面,也就是里面全麦的成分,还没有白砂糖多。

第2位是小麦粉哦!所以,可想而知。

是厂家自己混配出来的「全麦粉」,就是把当初磨小麦粉时丢掉的东西都加了回去。

所以会加括号,作为真实的原料说明。

我感觉是全麦的啊!小麦粉,不还是有个麦字吗?

这可不是在咬文嚼字,小麦粉就是我们日常做包子馒头的白面粉哦!都是精加工过的!

加了白面粉的全麦面包,你好意思说自己是全麦?

这我不能忍!难道我在北京大学门口放声念了一遍招牌,就证明我读过北京大学?

真正的全麦面包:没有小麦粉,必须是100%全麦。

配料表中第一位是全麦粉,其次是水和其它

学会了这一招,下次就可以愉快地怼商家了。想想他们无言以对的尴尬表情,还真是有点小激动呢!

有人要问了,很多面包是没有包装的啊,这该怎么办呢?

所以你在买面包时要注意下面这点

2.挑有包装的面包

人看衣装,面包看包装。这样才可以真实地知道我们把什么吃进了肚子里。

具体看哪两个信息呢?

①配料表:看是否买到了货真价实的全麦面包,看糖、油脂排在第几位。

糖和油脂如果排位很靠前,就表示添加的量较多,你要小心了。

②营养成分表:计算摄入了多少热量。

说到糖,这可是减肥杀手,但是包装上并不会写此面包放了多少糖,该怎么办?

教你一个好办法,下一个美食菜谱APP,找到对应的面包种类,看步骤中要加入多少糖,你就大概可以估算出来了!

请注意,1天的糖量最好不要超过50g ,控制在25g为最佳哦!

好了,继续上面的话题,没有包装的面包,还容易受灰尘、细菌的污染,里面的水分也容易流失,对其柔软度、新鲜度都会有影响。

刚才我们几乎都在说全麦面包,它虽然更健康,可是不怎么好吃啊!对于口味有要求的减肥者,该如何选购呢?

3.从外表看:挑长得“朴素”的

买面包,一定要挑最简单最朴素的。

一般买无馅的牛奶面包、吐司面包或粗粮面包,少买夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包。

这些面包口味更好不是吗?

但也容易让你胖啊!这些额外添加的食品,会增大面包的热量,为了增加口感,商家也会在里面加很多油脂,对减肥人群来说并不算好事情。

你可能要说,道理我都懂,可是我控制不住寄几,芝士夹心、肉松在口中跳跃的感觉太美妙了!

数学让你对它们望而却步!下面就给大家来算一算。

以普通吐司和红豆吐司为例,二者同样是100g,能量相差200KJ(约50kcal)。

别以为50kcal热量很少

请注意,这大约是3-4片吐司的量,很多人不知不觉中,一袋吐司,十几片就吃完了,可想而知,热量相差得有多高!

如果实在控制不住,想多吃,或者吃高热量的肉松、夹心面包,那么请,拼命运动!

4. 从质地看:挑硬式面包

这类面包表皮硬脆,有裂纹,内部组织松软,咀嚼性强,能增加饱腹感,麦香味浓郁。

它们油和糖的使用量相对会少一些,能量也就低一些。比如

5. 尽量避免购买丹麦面包

丹麦面包又叫起酥面包,它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构。

你可以理解为我们中国的千层饼,常常被做成下列几种:

它们热量很高,我们继续来做道算数题:1g黄油约等于9kcal能量,按添加20%的黄油来计算

然而,很多丹麦面包动不动就200多克,你自己心知肚明。

而且面包中含较多的黄油、起酥油,这些油脂经过高温氢化不彻底,会产生反式脂肪酸。

这种东东我们大家都知道,影响心血管健康,因此要尽量少买这样的面包。

你肯定又要说了,少吃不就行了?呵呵哒,如果真的那么好控制,就不会有开篇说的那些烦恼了!

如何掌控这个量呢?维他狗教你大招,用食物交换的方法来做减法:吃了多少面包就减去今天应该吃的相应量的主食。

由于大家的口味更倾向于软式面包,所以以市面上常见的软式面包为例。

注:减肥期间,每餐的主食参考量为1碗米饭。

比如你晚上吃了2片全麦吐司,那么就不要再吃其他主食了。

很多朋友是吐司吃了2片,再吃一碗面,不发胖才怪!

这样的方法,能让我们不再那么毫无节制的吃面包,建议把它保存到手机里或打印下来,贴在你家的冰箱上,办公桌上,时刻提醒自己

面包买多了一顿吃不完,怎么办?

没看这篇文章之前不存在的,看了之后还是有可能的。

如何保存、加热才能让我们再次吃时有“新鲜”的感觉?

1. 一般面包常温贮存即可

保质期内能吃完的: 放室温!千万不要冷藏!否则面包会更容易变干、变硬和掉渣。

这是因为,在较低的温度下,面包脱水速度加快,淀粉发生老化。

2. 夹心面包放冰箱或空调房

有的面包是夹心的,对贮存温度相对高一点,比如要求在5℃-25℃的环境中保存。

现在37℃高温这么热,已开封的,可密封之后放冰箱,更保险一些。没开封的,你可以让它待在空调房里。

下次吃之前,可以在表面喷一层水雾,放到150℃的烤箱里,烤5~7分钟。

家里没有烤箱的,放微波炉也可以。

别嚷嚷穷买不起这些,其实无意之中在帮你省钱!

3. 保质期内吃不完的:放冷冻

如果一时吃不完,面包应该密封后放到冰箱冷冻室,这样保存的时间会长一点。

冷冻保存的面包,要提前取出放在室温下解冻,之后按上述方法加热即可。

总结:

一.担心发胖,该买哪种面包?

1. 注意看配料表

2. 挑有包装的面包

3. 从外表看:挑长得“朴素”的

4. 从质地看:挑硬式面包

5. 尽量避免购买丹麦面包

二.这样吃面包,不会发胖

用食物交换的方法来做减法:吃了多少面包就减去今天应该吃的相应量的主食。(详见面包和主食换算表)

三.如何保存未吃完的面包

1. 一般面包常温贮存即可

2. 夹心面包放冰箱或空调房

3. 保质期内吃不完的:放冷冻!


( U$ }# u1 J1 [8 r  e7 q
回复
分享到:

举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 用户注册

本版积分规则

快速回复 返回列表 返回顶部