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[天下杂烩] 蛋糕好吃,不一定非用烤箱,教你新做法,松软细腻,不知道就亏了

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发表于 2018-7-30 16:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
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准备6个鸡蛋

蛋黄蛋清分离

倒入20克花生油,搅拌均匀

倒入50毫升牛奶

倒入50克面粉,搅拌均匀后,再倒入50克玉米面

搅拌到这个状态就可以了

开始打发蛋白

打出泡泡时,放入30克白糖,低速打匀,快速打发

打发至有尖尖角就可以了

打发好的蛋白分3次加入,从底向上铲,不要让气泡消除,搅拌均匀

3次都加入后,轻轻搅拌,不要破坏气泡,搅拌至充分融合

锅内刷一点油

油热后,倒入面糊,如果有裱花袋会更容易

表面干燥,底部定型后,翻面

两面金黄即可出锅

温馨贴士:1.如果没有玉米面也可以都放面粉2.加入白糖后,要先低速打匀后再快速打发3.锅里放一点点油就可以,不用多


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发表于 2018-7-30 21:20 | 显示全部楼层
呃,这还是饼啊,冒充蛋糕的饼
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