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[风光·景物] 山西行——平遥牛肉博物馆

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发表于 2018-10-12 10:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                                                        平遥牛肉博物馆
       博物馆对很多人来说是枯燥乏味的场所,不过也有一些奇特的博物馆吸引大众的目光,连对博物馆不太感兴趣的人也想进去一探究竟。
       在中国,有两座不是很知名的奇特博物馆,一座博物馆在江西赣州市上犹县,专为“一块石头”而建;一座在山西平遥古城内,展示主题是生活中常见的牛肉。
       平遥牛肉博物馆位于平遥古城内北大街46号,展览分为天下晋商、平遥历史文化、平遥牛肉技艺传承馆、犁牛颂、平遥牛肉之父——雷金宁等几个内容。
       平遥牛肉,源于西汉,立于唐宋,兴于明清,传承历代经典技艺,汇聚各路名家秘技,集之大成,精制尊享。
       平遥冠云牛肉因其厚重的历史文化及独到的加工技艺,被国家认定为“中华老字号”和“非物质文化遗产”。
       平遥牛肉的神奇品质,源于其传统而又鲜明的加工技艺。加工工具为“五个一”,即一块肉、一把盐、一把刀、一个缸、一口锅。不加色素、不用佐料。加工工序,从选牛到出肉概括为五个字,“相、屠、腌、卤、修”。
       平遥人手捧牛肉,喜迎四海宾朋。游人在赏名城风光之余,品牛肉清香,加深古城记忆。

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发表于 2018-10-18 16:29 | 显示全部楼层
平遥的牛肉好吃。
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