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[私房小厨] 自制桑葚酱

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发表于 2019-4-23 17:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
又到桑葚大量上市的季节。桑葚性味甘寒、具有补肝益肾的功效,做成桑葚酱能延长保存时间,如果放冰箱冷藏保存可以存放半年以上。亲戚送来的桑葚有些多,可不能让它烂掉浪费了,那就做成桑葚酱吧。
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第一步,将桑葚泡进淡盐水里10分钟,然后清洗三次,除去杂质,控水。顺手选部分留下生吃,因为实在是太美味了。

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第二步,将控好水的桑葚倒进热锅里,加上冰糖一起搅拌。桑葚很快就会出汁,为防糊锅必须不停搅拌。当大量汁水出来后可以适当搅拌,和关小火熬至收汁。
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第三步,关火,置冷,然后装进准备好的干净、干燥的玻璃瓶里,放冰箱存放。尝了下,甜中微带酸味,很好吃。
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发表于 2019-4-24 09:40 | 显示全部楼层
是不是对火候要求比较严格,担心会糊锅
     
 楼主| 发表于 2019-4-24 14:17 来自手机 | 显示全部楼层
莫斯奇诺 发表于 2019-4-24 09:40
是不是对火候要求比较严格,担心会糊锅

刚开始时要一直搅拌,就不会糊锅。火候没怎么讲究
发表于 2019-4-24 15:00 | 显示全部楼层
学习了
发表于 2019-4-24 15:06 | 显示全部楼层
这个冰糖要放多少啦?有比例没得
     
 楼主| 发表于 2019-4-25 11:26 | 显示全部楼层
虹雨 发表于 2019-4-24 15:06
这个冰糖要放多少啦?有比例没得

没有比例,根据个人口味加
     
 楼主| 发表于 2019-4-25 11:27 | 显示全部楼层
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