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[私房小厨] 【小白菜单】蒜苗回锅肉

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发表于 2019-5-5 17:44 | 显示全部楼层 |阅读模式



       回锅肉,是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。这道菜特别的费米饭,一般要吃够三大碗! ​​​​




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